Thy Spelt-Rye

700,00 kr
/
Inkl. moms. Forsendelse beregnes ved kassen.
  • På lager
  • Flere på vej
  • Fri fragt

Spelt-Rye er vores nordiske take på en 'rye' whisky skabt af maltet rug, spelt og byg, med et kompleks smagsudtryk og en duft, der minder os om den blomstrende lynghede ved Vesterhavet.

KATEGORI: Limited Edition
TYPE: Rye Whisky
KORN: Rug, Spelt, Odyssey byg
MALT: Rug malt, Spelt malt, Pale malt
FAD: New Oak
DYRKET AF: Gyrup, 56.891°N 8.428°E
DESTILLERET: Jan 2020
ANTAL FLASKER: 450 stk
ALKOHOL: 48.5% Vol
VOLUME: 50 cl
Spelt, Rug og nye træfade

Den maltede rug giver fylde, sødme og krydret peber til destillatet, mens spelten tilfører et let strejf af bær-frugtige, florale og jordagtige noter. Denne aftapning har lagret på et mix af nye egetræsfade af amerikansk eg, der tilfører varme krydderier, vanilje, honningsødme og balancerede tanniner fra egetræet.

CERTIFICERET ØKOLOGISK

Denne whisky er skabt af 100% økologisk korn dyrket på vores gård Gyrup. Både gården og destilleriet er certificeret økologisk for at sikre rent drikkevand og god dyrevelfærd.

Den krydrede rug

I Danmark elsker vi rug. Særligt i brødet nyder vi hver dag den krydrede og fyldige smag af rug. Alligevel har vi ikke en stor tradition for at lave spiritus på vores rug. Det vil vi gerne være med til at lave om på.

Nye egetræsfade

Vores Spelt-Rye er modnet på nye egetræsfade, der tilføjer vaniljesødme og krydret fra den friske eg, der passer rigtig godt sammen med den varme pebersødme fra rugen.

Noget af det som gør denne whisky særlig er...

Korn
60 %: Rug, Gyrup, høst 2019
10 %: Spelt, Gyrup, høst 2019
30 %: Odyssey byg, Gyrup, høst 2019
Malt og Røg
60 %: Rug malt
10 %: Spelt malt
30 %: Byg malt
Røgintensitet: ingen
Vand og gæring
VAND: Grundvand fra Gyrup
GÆR: M1 Distillers Yeast
Gæringstid: 4-7 dage
Destillation
Destillationsapparat: Müller 1.000 liter
Destillationsbatch:
2019-22
2019-23
FADE
FAD 362: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 364: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 370: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 371: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
FAD 373: 1st fill 120 liter new oak, Fyldt 15-01-2020
450 Flasker
Type: Distillery Edition
Markeder: Distillery Only
release archive

You may also like

Du kiggede tidligere på